备齐食材
年糕斜切片，不要太薄0.3左右。
汤锅水开后入年糕片再次煮开，离火。
冲凉，使其每片年糕不要互相粘连。
稍沥水
茼蒿洗净，充分沥干水分，切碎如图。
不粘炒锅热油，到入年糕片，稍炒片刻，加入精盐大火炒匀。
入茼蒿★迅速翻拌均匀，此时茼蒿已塌陷且沾满每片年糕，立即关火装盘！ 划重点： 这一步要迅速，不要将茼蒿炒出水分来哈！
装盘，趁热吃吧！
1、首先选择不粘锅烹调。 2、选择大米年糕而不是糯米年糕，宁波年糕最佳。 3、茼蒿洗净后要充分沥干，以免炒出过多水分影响口感。 4、茼蒿不喜盐，盐不易多。