中种材料混合成面团，放入冰箱冷藏一夜。
15小时后取出，面团变大，扒开里面有明显蜂窝状。
主面团除盐和黄油所有材料，加中种面团混合揉成光滑面团。
加入黄油和盐继续揉。
揉出手套膜。
取出面团，大约491克（包含老面）。
平均分成3个面团，松弛30分钟。
取一个面团上下擀成牛舌状。
卷好后松弛20分钟。
二次擀卷，宽度为4个手指宽。
依次卷好，按一个方向放入土司盒。
温暖湿润处发酵至8-9分满，表面可撒水或刷蛋液撒点燕麦或芝麻，也可以什么都不放。 烤箱170度预热好，170度上下火烤30分钟。8-10分钟时取出盖上锡纸防止上色过深。
烤好后即可取出，轻轻震出热气，脱模，侧放冷却，到室温后密封保存。
吐司低糖低油，组织柔软，麦香十足。空口吃，做三明治都可以，十分适合减脂的你。
我的烤箱火力大，所以我用170度，大家的烤箱如果火力正常，可以调至175-180度。