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碱水结
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作者：
_蔚然
用料
碱水结的做法步骤
步骤 1
面团揉光滑加入黄油和盐揉匀即可，不必揉出手套膜
步骤 2
揉好的面团等分四份，松弛十分钟
步骤 3
松弛好的面团擀开
步骤 4
卷紧
步骤 5
搓成两端细中间粗的长条
步骤 6
打个结
步骤 7
两端翻上去
步骤 8
整理一下
步骤 9
不需要盖保鲜膜，室温发酵20分钟，然后冰箱冷冻10分钟定型
步骤 10
把烘焙碱加入水里，搅拌均匀
步骤 11
一定要戴上手套，碱水会腐蚀皮肤
步骤 12
碱水结正面向下泡20秒
步骤 13
翻面泡10秒
步骤 14
沥干碱水放在铺好油纸的烤盘上
步骤 15
割口要割的深一点
步骤 16
撒上海盐装饰
步骤 17
上下火200℃18分钟左右
步骤 18
出炉啦
步骤 19
配上一杯咖啡吧☕️
碱水结的小贴士
1.碱水要放在不锈钢容器里 2.一定要先放水再放烘焙碱 3.操作过程要戴手套，碱水不要沾到皮肤上 4.碱水使用完加适量食醋中和后再倒掉 5.建议烤盘上垫两层油纸，碱水会腐蚀烤盘
菜谱创建时间：2020-12-20 11:37:40
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