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岩熔芝士蛋糕
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作者：
噔哩个噔噔噔
用料
岩熔芝士蛋糕的做法步骤
步骤 1
先称好30克牛奶，然后蛋黄蛋白分离，蛋白冷冻。把蛋黄直接放入牛奶中即可。
步骤 2
加入36克玉米油。
步骤 3
加入蜂蜜代替砂糖不仅口感更好，而且健康！
步骤 4
把液体“之”字拌匀。
步骤 5
低粉称好45克。
步骤 6
筛入低粉搅拌至无颗粒。切记不要画圈搅拌！！！依然一字或之字拌至无颗粒。
步骤 7
砂糖分三次加入蛋白，打成图中状态。先最低档再中档再最低档。
步骤 8
打成略带一点点弧度的尖角蛋白糊。
步骤 9
先把1/3蛋白挖进蛋黄液蛋抽翻拌均匀。（蛋抽翻拌防止消泡）
步骤 10
把拌好的蛋糕糊倒入剩余蛋白糊中继续蛋抽翻拌均匀。此时烤箱160℃预热。
步骤 11
烤制30分钟。烤完迅速拿出震两下然后倒扣在烤网上。放凉脱模。
步骤 12
放凉蛋糕的同时，可以准备小锅，加入奶油，黄油，芝士和蜂蜜小火煮到黄油和芝士融化。
步骤 13
融化后的熔岩芝士液。
步骤 14
烤盘加油纸，放蛋糕然后小心倒上芝士液。
步骤 15
小心倒满顶部。
步骤 16
用刮刀把滴落的芝士液抹匀蛋糕侧面，都要抹到哦。
步骤 17
烤箱预热200℃，中层，烤8分钟。
步骤 18
开吃吧！！流动的熔岩随着蛋糕一起入嘴，滋味美妙到极致！！！糊糊的“黑雪花”味道也超赞哦！ 啊啊啊啊，无敌～～～（唱）
菜谱创建时间：2021-01-07 19:09:40
