腊味用热水冲刷后，五花腊肉切片，选择肥一点的比较好。鱼切小块。准备好调味汁，生姜丝和干辣椒。
起锅烧油，加入生姜蒜头和腊肉，中火炒至肥肉透明装出
再把腊鱼入锅爆炒一下，加入干辣椒～
然后把腊肉加入～调好的料汁浇入～闷一分钟关火装盘。
是不是很诱人了？还没完～上锅，大火蒸20分钟以上！
色泽诱人～这是原图哦，我都懒得p图的。
真的超级好吃～
这道菜的关键呢，其实还是得原材料好～腊肉腊鱼做得好，只要稍微加工一下就完美！我的腊味是自己做的，想自己动手做可以参考我的另外一个帖子～我做得腊味都不是很咸，如果买来的比较咸的话，一定要泡一下水，或者煮一下再切片来炒，否则就太咸了。腊肉比较硬无法切片的可以蒸一下趁热切就好～