大蒜用刀背拍碎，剥掉外面的皮，切成蒜蓉。一点要用到切。用捣蒜的器具捣成蒜泥不时候入锅炒。
2.锅里放入橄榄油，一点点就好，油有点热就可以放入大蒜，小火炒至金黄色放一点盐，出锅备用。
3.炒蒜的锅子中加入黄油融化，再加一点点橄榄油和黄油还有锅子中剩余的蒜汁拌匀，放入冷饭，炒至米饭松软。
4，加入炒好的蒜蓉，一点点的海鲜酱油，普通生抽也可以，放入黑胡椒碎炒匀。
5. 关火出锅前加入一小块黄油，利用放的温度使之融化，与饭搅拌均匀，即可出锅。