泡了2天才泡软的笋干。
切成段，备用。
五花肉焯水。
切成块。
锅里少量油，加白糖，炒糖色。
炒糖色火要小。
将五花肉翻炒上色后铲出，备用。
五花肉上色的效果。
锅里下油，下姜片。
南乳4块，打散备用。
锅里下笋干翻炒。
加入五花肉，翻炒。
锅里加水，盐，酱油，料酒，白糖，南乳等煮开后，换小煲继续煮。
小火煮至肉和笋干软烂，关火前倒入适量的蚝油。
关火后的状态。
美味的一道菜，喜欢吃笋的人不要错过。