冷冻虾尾，解冻刷洗干净
冷水下锅，倒料酒，放姜片，煮开捞起控水备用
其他材料备齐，花椒一小把
起锅倒油，多一些，油热倒龙虾尾，炸一炸，两分钟后，盛起备用
锅内剩余的油，爆香葱蒜干辣椒花椒
加入火锅底料，炒香
倒入龙虾尾，翻炒均匀
倒入一罐啤酒，大火烧开
汤汁如上图的时候，尝一尝味道，淡的话加点盐，不淡就不用加，再加点糖，翻炒均匀
出锅