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巧克力墨西哥面包
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作者：
羽萱的妈妈_
用料
巧克力墨西哥面包的做法步骤
步骤 1
做法： 1.把面团里所有材料除黄油外全部放入厨师机搅拌桶
步骤 2
打光滑后加入软化的黄油继续打至完全扩展
步骤 3
我用的是厨师机打面团
步骤 4
可以拉出大片薄膜的状态
步骤 5
加入巧克力豆再稍微打几下
步骤 6
把面团滚圆整理好放入密封的容器中
步骤 7
基础发酵至2倍大
步骤 8
2.发酵好的面团排气平均分切成9份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。 3.松弛好的面团再次排气滚圆，收口捏紧收口朝下放入烤盘中进行最后发酵到2倍大。
步骤 9
4.面团快发酵好的时候再做墨西哥酱：充分软化的黄油加入糖粉打匀，分三次加入蛋液打匀，加入低粉、可可粉和奶粉拌匀，做好的墨西哥酱装入裱花袋中。
步骤 10
5.发酵好的面团取出表面挤上墨西哥酱，同时开200度预热烤箱。
步骤 11
放入已充分预热的烤箱中层下火180度上火170度烤18分钟。
步骤 12
墨西哥面包刚出炉稍微晾会儿是最好吃，面包柔软表皮酥脆。第二天表面会回潮变软，吃之前再复烤一下。
步骤 13
大家一定要根据自己面粉的吸水性适当增减水量，不要完全按我的给的量，以揉出的面团柔软不粘手为准。
步骤 14
成品
步骤 15
成品
步骤 16
享受美味吧😋
菜谱创建时间：2021-03-27 23:11:44
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