第一时间下水煮
煮水期间，切葱，洗虾皮，洗肉碎备好，3-5分钟肯定能好。
洗虾皮备用
肉碎冲水备用，一般选用二层肉，生滚时还是那么嫩。
水开后下虾皮，再下猪肉碎，一打散，水一开就可起锅，随后下芹菜/葱花/盐/白胡椒粉
端到饭桌上再下野生紫菜，这个紫菜是鱼船出打鱼后在小岛浅滩捞起的紫菜，死贵死贵的。这样紫菜入口带点脆。