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🧁纸杯蛋糕～不开裂不回缩
7050人浏览 403人收藏 4人做过
作者：
一半阳光V
用料
🧁纸杯蛋糕～不开裂不回缩的做法步骤
步骤 1
水+玉米油搅拌至乳化
步骤 2
筛入低筋面粉，Z字形搅拌至无干粉，分两次加入蛋黄
步骤 3
搅拌好的面糊
步骤 4
蛋白加柠檬汁、盐，分三次加入白砂糖，打发至如上图状态（蛋白可以提前放冰箱冷冻至边缘有冰渣，利于打发）
步骤 5
三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀
步骤 6
搅拌均匀的蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀
步骤 7
搅拌均匀的蛋黄糊装入裱花袋，挤入纸杯中，震一下大气泡，七八分满就可以，因为要裱花
步骤 8
C76烤箱，上140度，下155度，45分钟
步骤 9
烤好后震一下热气
步骤 10
剥开一个
步骤 11
再打开看看
步骤 12
装饰自己喜欢的配件
🧁纸杯蛋糕～不开裂不回缩的小贴士
每个烤箱的脾气不一样，温度和时间按照自己的烤箱来
菜谱创建时间：2021-06-01 17:55:22
