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夏季爽口去火菜《凉拌苦瓜》
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作者：
臧大厨教做菜
用料
夏季爽口去火菜《凉拌苦瓜》的做法步骤
步骤 1
注备苦瓜2根洗净备用
步骤 2
把洗净的苦瓜，切成圆圈
步骤 3
把切成圆圈的苦瓜，去籽去瓤
步骤 4
把大蒜剁成蒜蓉，红椒切成小菱形块
步骤 5
起锅加水烧开，下入苦瓜圈和红椒，待水在开时捞出，迅速冰凉，沥干水分
步骤 6
把蒜蓉放入盆中加入，盐5克，鸡精2克，白糖3克，白醋20克，香油20克调成凉拌汁
步骤 7
把沥干水分的苦瓜圈，放入凉拌汁中，搅拌均匀
步骤 8
把拌好的苦瓜摆入盘中，这道爽口去火的凉拌苦瓜就做好了
夏季爽口去火菜《凉拌苦瓜》的小贴士
焯苦瓜时一定要开水下锅，待水再开时要迅速捞出，不要久煮，捞出要迅速冰凉，这样口感才会爽脆
菜谱创建时间：2021-06-27 22:36:16
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