既消除了苦瓜的苦味,还清热降火的咸蛋黄炒苦瓜

准备好食材，苦瓜一条，咸蛋2个

咸蛋黄用勺子压碎备用

苦瓜洗净对半切开，刮去内瓤，稍刮干净越好 ，不怕苦可忽略。

切成片撒2g盐翻拌均匀5分钟后挤掉苦水，用水再冲洗下，不怕苦可忽略此步。

锅中放清水、几滴油水开后放入苦瓜，焯烫变色后迅速捞出。