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既消除了苦瓜的苦味,还清热降火的咸蛋黄炒苦瓜
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作者：
厨房一午一食
用料
既消除了苦瓜的苦味,还清热降火的咸蛋黄炒苦瓜的做法步骤
步骤 1
准备好食材，苦瓜一条，咸蛋2个
步骤 2
咸蛋黄用勺子压碎备用
步骤 3
苦瓜洗净对半切开，刮去内瓤，稍刮干净越好 ，不怕苦可忽略。
步骤 4
切成片撒2g盐翻拌均匀5分钟后挤掉苦水，用水再冲洗下，不怕苦可忽略此步。
步骤 5
锅中放清水、几滴油水开后放入苦瓜，焯烫变色后迅速捞出。
步骤 6
过凉水备用
步骤 7
热锅凉油小火，下入蛋黄煸炒至蛋黄分散，开始冒小泡泡 ，充分炒匀至起沙浓稠，倒入苦瓜，大火快速翻炒。
步骤 8
苦瓜上裹满咸蛋黄后，炒匀后即可，我没放盐，刚刚好，大家根据口味调整～
步骤 9
香香咸咸，微微苦下饭
菜谱创建时间：2021-08-04 15:10:36
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