除去内脏，清洗干净，切成约5cm长的段
葱姜蒜切大段，大片，蒜拍扁，香菜切段
准备一个盘子放干面粉，将鱼四面粘满面粉
不粘锅煎中火至两面金黄，煎一面的时候不要着急翻动，否则皮容易掉。
煎好后盛出备用
另起锅放入油，葱姜蒜，花椒，豆瓣酱，中小火炒香后倒入开水（没过鱼的量）
水沸腾后放入煎好的鱼，倒入生抽，醋，盐，糖
大火收汁，关火，放入香菜，盛出