1.米粉＋水＋糖搅拌后用双手搓匀，水量判断以手握可以成团，一捏即散开为准。（安装玛捷斯食物处理器大碗大刀头，倒入米粉和水，糖，auto点动3-4次，每次2秒即可） 2.盖保鲜膜放冰箱冷藏2-3小时，这一步很关键，不能省 3.用 16-20目的米粉筛过筛两遍后装模，先铺一半，轻轻刮平后放入豆沙再铺另一半，刮平后撒干桂花，蒸30分钟左右即可 蒸笼，慕斯圈，各种大小形状都可以，蒸之前用小刀切割好最佳，这样蒸好以后很容易分开，蒸好以后再切就不好看