鲜花饼

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作者: Homepro烘焙
老婆饼里没有老婆,但鲜花饼里一定会有鲜花

用料

鲜花饼的做法步骤

步骤 1

将中筋面粉75克、猪油27克、砂糖10克、开水37克放入厨师机中搅拌至面团光滑。

步骤 2

放入密封盒中室温醒发1小时,能拉出薄膜状态。

步骤 3

油酥:低筋粉67克、猪油37克放入厨师机中,搅拌至面团光滑。

步骤 4

将油酥、油皮分成8等份,油酥包入油皮中,擀成牛舌状卷起,盖保鲜膜醒20分钟。再次擀成长条卷起,盖保鲜膜醒20分钟。

步骤 5

将玫瑰酱过滤掉汁水,再与熟低筋粉搅拌均匀,分成8份。

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步骤 6
步骤 6

面团对折擀成圆片,放入玫瑰酱,包好,压扁,擀成圆形。侧面扎气孔,表面用色素盖章。

步骤 7

烤箱170度,中下层烘烤25分钟。

菜谱创建时间:2021-10-14 18:06:06
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