新鲜大肠煮开倒出剪开去油，然后切成一小段备用！
切断的肥肠焯水备用！
锅下菜籽油烧热。
下入姜片炒香。
下入肥肠调入盐炒。
炒到肥肠气泡即可！
加入香料和干辣椒！
加入高汤或者水然后调入鸡精味精！。
炖煮一会。然后倒入高压锅压八分钟即可！