先做布朗尼：碗里倒入60g黑巧克力（70%）、30g白砂糖、30g黄油，隔水加热融化，注意温度不要超过60℃。搅拌至顺滑状态
一个鸡蛋（常温）打散成鸡蛋液，慢慢倒入巧克力糊中，搅拌均匀至顺滑有光泽的状态。过筛入35g低筋面粉和8g可可粉，慢慢翻拌均匀
倒入模具中，用软刮板刮平，放入预热好的烤箱，上下火160℃，烘烤12-15min
蛋糕出炉后，根据模具大小切出形状，模具中垫入油纸（底下和四周都垫上），放入布朗尼
接下来做甘纳许部分：锅中放入230g淡奶油和20g水饴，煮到微微沸腾的状态，然后倒入180g（58%）的巧克力中，静待巧克力融化 最好用小小的巧克力豆，如果是大的先切小一点，更好融化
融化后，加1g海盐，搅拌均匀，倒入模具中，稍稍地把表面抹平，放入冷冻室2小时，定型后脱模即可
蛋糕表面凝聚出一层水珠，呈现介于光滑和哑光之间的质感，特别有feel~ 浓浓的可可香气扑面而来，勾得我移不开脚步。
1、所有材料，必须提前放置室温回温 2、融化巧克力的温度一定一定不要太高了！不然容易分离，包括淡奶油也不要加热到完全沸腾！！ 3、冷冻结束后，可以立即食用，吃不完的可以转冷藏密封保存，3天内吃完 4、水饴可以换成麦芽糖或蜂蜜 5、巧克力的牌子是嘉利宝