芝士鲜虾可乐饼

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作者: 酷斯拉热舞
可乐饼最早并不是来自日本,而是来自法国~ 据说它是来自法国料理里,一道名为croquette(炸丸子)的前菜。 在日本明治维新后,这个菜开始在日本登场,并因为《可乐饼之歌》的传唱,提高了民众喜爱度,于是就慢慢地发展成了本日本特色コロッケ(炸丸子)。 这个词发音很像中文里的可乐,所以很多日剧翻译就直称为可乐饼,这也正是可乐饼里面没有可乐的原因(bu shi)~ 它的搭配也挺灵活的,可以用土豆泥搭配一切,素里除了必备的洋葱,我还放了些口蘑进去,不止能提鲜,那滑溜溜的口感也挺让人着迷的。 你们也可换成玉米粒、胡萝卜甚至是西蓝花,颜色上会更鲜艳一些。 *此方子来自苏苏

用料

芝士鲜虾可乐饼的做法步骤

步骤 1

把5个土豆放入冷水锅中,盖上盖子,煮30分钟。用筷子可以轻松戳过去的状态就可以了!然后把皮剥掉。把土豆捏成泥备用。(可以用其它工具哈!千万别烫到手了)

步骤 2

把半个洋葱、5个口蘑、12个小虾仁切粒,4条蟹柳撕碎备用。 锅中放入少许油,把虾仁放进去炒到害羞变红,盛出备用 锅不用洗,放入洋葱炒出香气后,再放入口蘑炒软。最后放入蟹柳稍微翻炒30秒,关火,加入100g马苏里拉芝士,翻拌均匀。加入少许海盐和黑胡椒调味

步骤 3

炒好的蔬菜和虾仁,倒入土豆泥中,带上手套抓拌均匀。然后抓起一些土豆泥捏紧,窝出一个洞洞后,放入适量的马苏里拉芝士(塞多少就看大家的功底了哈哈!)收好口

步骤 4

然后把做好的土豆饼,放在高筋面粉里滚几圈,均匀裹上粉,然后裹一圈蛋液,再放入面包糠中,表面裹上面包糠就可以了 油温烧至160-180℃,裹好的饼放入油中,炸1min-2min左右,就可以捞出了!

菜谱创建时间:2021-11-25 22:09:20
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