水煮肉片

里脊肉切薄片加姜、盐、水淀粉、料酒、蛋清，顺时针搅拌，静止5分钟

切好这些配菜

热锅冷油，炒熟，先炒蒜苗白，后加豆芽，这样更香，豆芽一定要炒熟哦，记得加盐。炒熟以后舀到一个盆里

自己炒了一点干辣椒、花椒，chuan细，

加一些油下入葱头和豆瓣酱，炒香后加入一小块火锅料，加足量开水，煮开后下入调制好的肉片，注意下了以后不要翻动，让它定型了煮个2三分钟吧，把肉片用漏勺漏起来放到开始炒好的素菜上，再倒一些汤

锅里烧多一点油，肉片儿汤里放刚刚自己炒制的辣椒面和蒜粒，热油浇下去扑鼻的香味迎面而来，最后撒上葱花

味道棒极了👍👍