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婆婆拿手的卤水鸭（无油版）
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作者：
SavannahBanana
用料
婆婆拿手的卤水鸭（无油版）的做法步骤
步骤 1
处理鸭：拔毛，去内脏，去多余的油脂。把盐均匀的洒在鸭身上按摩均匀，放少许姜片到鸭肚子里，剩余姜片放在外面备用。有时间腌过夜，没时间就30-60分钟。
步骤 2
锅烧红，放入冰糖，倒入老抽
步骤 3
再放入少量水
步骤 4
翻转鸭身让其均匀上色
步骤 5
上色上的差不多后倒入两勺白醋
步骤 6
再放入剩余的姜片
步骤 7
再倒入适量的水（鸭身一半即可）。注意让肚子内部也淋上汤汁。开小火焖20-30分钟，注意5-10分钟一翻让鸭子充分吸收味道。
步骤 8
出锅收汁前倒入少许料酒，然后斩件
婆婆拿手的卤水鸭（无油版）的小贴士
最繁杂的一步算是拔鸭毛吧
菜谱创建时间：2022-01-02 10:35:22
