简单好做又好吃的蒸肘子

在永辉超市买的前腿猪肘，让老板帮忙把骨头剔出来，回来先用刀刮下油脂，盐搓下猪皮，把油脂搓掉，水里洗净备用

因为没有煤气灶和喷枪，无法把猪皮上的杂毛和土腥味去掉，我这边是用热锅把猪皮烫，效果也不错，放在冷水里清洗下，在用刀刮下猪皮身上的油脂。

一定要冷水下锅，放入葱段，姜片，八角，香叶，辣椒，3粒花椒，少许生抽去腥味，滚开去血沫

去除血沫，放入冷水清洗干净，可以使肉质变紧致

重新加入水和去腥三件，香叶一片，八角2个，辣椒2个，水开，还有浮沫去掉，定时煮20分钟，筷子可以插入即可，汤可以用来吃火锅和做东北酸菜排骨，煮面条，都很鲜美

切成薄片，刀工有待提升😄放入碗中

放入酱油2勺，味极鲜2勺，蚝油，葱姜蒜，味精盐糖少许，调拌上色，使其入味

保鲜膜扎小孔，防止进入过多的水蒸气，导致味道欠缺，蒸大约30分钟即可

完成✅，味道不错