新鲜鲈鱼一条，洗净
准备好材料：大葱、姜、蒸鱼豉油和料酒
将鱼背划几刀，方便入味和蒸熟
姜十片左右切成姜条； 将大葱葱叶切成细丝；葱茎切成与姜丝大致等长的葱条（也可去芯切） 装盘备用
将2-3料酒和1-2勺蒸鱼豉油淋在鲈鱼上，并抹匀
将姜丝和葱丝一半垫在鱼身下，一半铺在鱼身上；放入冰箱腌制半小时以上（或一个下午😂）
蒸锅水烧开后将腌制好的鱼放入，蒸8分钟左右
蒸鱼期间准备味汁：2勺蒸鱼豉油，1勺生抽，味精少许，适量水
开锅烧热油
将剩下一部分大葱白或葱丝撒到蒸好的鱼身上， 再将炒好的热油均匀淋到鱼身上 呲啦作响，鱼肉飘香～😋
淋上步骤8的味汁，大功告成🥳🥳
调料可按自己口味调整～