加老抽，生抽，料酒，生姜碎腌制半小时，肉要切薄一点。
杭椒切断，直接放锅里煎一下，不用放油，更香，炒的微焦起皮即可，盛出备用。
锅里放油，葱姜蒜爆香，下肉片煎一下，煎出油。
加入辣椒翻炒，最后调一点盐。
出锅！