1.超市买的鸭脖用水冲洗干净,冷水下锅煮至沸腾,立马冲冷水洗干净泡沫,晾干水份。
2.炒锅加热,把香料全部放到锅里用小🔥炒至香味(每次我都多做,图片的香料比配料表上的会要多一些😊)
3.炒香的香料加入全部调料,小火烧开。
4.晾干水的鸭脖放锅里煮,烧开酱汁后关小火盖上盖子煮。前面的时间十分钟翻拌一次,看酱汁的状态,有点粘稠就要多翻炒。
5.煮到这种干锅的状态(大概1个多小时),就可以关火了。(后来把脖直弄直后,居然没有拍到煮好的照片😂)
6.煮好的鸭脖放在风干机风干。风干机75度吹1小时,转45度吹7小时。
7.风干好的样子。
8.开吃,手撕!
9.风干后包装好,如果想保存久一些,就抽真空保存。很快就吃完的就直接封口袋包装就好了。
10.一条太长?切成小段小段,放便携带😋
1.想要鸭脖直直的,在洗干净后,在鸭脖两头中间有个小洞,用一根长于鸭脖的竹签或铁签插到脖子里固定。固定好才冷水下锅煮。直接煮鸭脖会弯弯的哦😯 2.此方是偏甜口,不喜甜的可减冰糖的量,喜辣的可自行加辣椒。