照烧鸡腿饭

胡萝卜小菜 胡萝卜去皮，切片再切丝，装入容器中。

锅中倒入少许水，加入盐，糖，米醋，一点点黑胡椒粒，放到火上煮沸，趁热倒入胡萝卜丝的容器中。

等凉透后，盖上盖子，放冰箱冷藏保存，可保存一个星期左右。

材料准备 两只鸡腿🍗去骨🦴，去掉多余脂肪，

把高出的部分用刀划几下，但不要划透，

撒盐少许腌制10分钟左右。

卷心菜拔去老帮，切细丝备用。

切点葱花和青红椒丝，备用。

照烧汁 往碗中磨点姜汁，

加入清水5勺（喝汤勺），

加入浓口酱油5勺，味淋5勺，清酒5勺（酱油：味淋：清酒=1:1:1），砂糖2勺，搅匀，备用。

煎鸡肉 平底锅烧热，不放油，放入鸡腿，皮朝下，煎至金黄色，

期间用厨房用纸吸干煎出来的油汁。

煎至金黄后翻面继续煎，

煎至金黄后，倒入照烧汁，炖至汤汁收汁浓稠（要留少许汤汁），

期间要将鸡腿翻面，使之均匀裹上照烧汁。

-续

组合 碗中放入少许米饭🍚，

放入一层卷心菜丝，

将做好的鸡腿切条

摆入碗中、浇上汤汁，

摆入腌制胡萝卜丝，葱花和青红椒丝。

完成

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