鲅鱼一条，去掉内脏清洗好后，鱼背开刀，用不锈钢勺把肉剔下来，不知道如何剔肉的可以看看别的厨友的方子哈
关键来了！以前每次都搅的胳膊酸痛！鱼肉放入搅拌机中，倒入半瓶啤酒，250ml左右，加入2勺咸盐！注意‼️一定加盐搅拌，能使鱼肉中的鱼胶充分释放，加快上筋。搅拌几秒！开盖用手顺时针转动刀片，感觉有阻力，继续加少量啤酒搅拌
不停的少量多次加啤酒搅拌，转动刀片
终于，像是奶油一样，转动无阻力，超级丝滑就可以啦！多做几次就知道大约需要加多少啤酒了。没有啤酒换葱姜水哈
搅好后的鲅鱼馅 如图 倒入食用油拌匀放置一旁
茼蒿或韭菜、葱洗净切碎，香菜，姜等需要切的切碎
鱼馅里加入味达美、五香粉，有猪油的加一点猪油，没有可不加，咸淡不够再加点盐，倒入葱和茼蒿
开包 包一大半后起锅烧水
完美
水开下饺子
看样就好吃
完美出锅
开吃 配上饺子醋绝了
超级鲜 超级水嫩啊
一定要加盐搅打！如果不马上使用加油拌匀，放保鲜，油可以锁住水分！