半熟芝士纸杯蛋糕

牛奶和芝士一起加热融化，一直搅拌融化后晾一会，烤箱预热160度火10分钟。筛入蛋糕粉加入两个打散的鸡蛋黄，搅拌均匀。

电动打蛋器把鸡蛋白打发，分三次加入零卡糖，打成提起蛋白有弯钩细腻小尖。

分两次把蛋白倒入拌匀的蛋黄芝士糊中。第一次蛋白一半倒入蛋黄糊用硅胶铲上下翻拌（不能搅拌），然后在倒入剩下的蛋白，继续翻拌均匀。倒入纸杯，八分满。

烤箱160度火预热好后，把纸杯蛋糕放中层，下层烤盘放温水，烤30分钟。烤好后直接焖30分钟。