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香椿拌鸡蛋（简单美味）
4411人浏览 274人收藏 8人做过
作者：
幸运晴天
用料
香椿拌鸡蛋（简单美味）的做法步骤
步骤 1
香椿嫩芽200克洗净备用。
步骤 2
锅里加入凉水，水开后加入一点食用盐，再把香椿放入沸水里烫一下（大概几秒钟）捞出过一下凉水再挤干水分。 切掉香椿梗部留下嫩芽切碎（这里用盐没在菜谱里包含，水里加一点盐焯水后能够保持碧绿色）。
步骤 3
在切碎的香椿里加入2克盐、2克白糖、14芝麻香油、6克味极鲜酱油搅拌均匀备用（焯水后去掉根部的香椿碎重90克）。
步骤 4
把3个鸡蛋煮熟后剥掉壳，带上一次性手套捏碎备用。
步骤 5
把碎鸡蛋倒入调好味的香椿碎里（3个鸡蛋重量是174克），然后搅拌均匀即可！够简单吧！
步骤 6
搅拌均匀后拍图留存！实在是一款简单又百搭的家庭美味小菜！不但是自己太喜欢和做过无数次了，也是我儿子和家人超级喜欢的一道简单小菜，所以必须要记录一下了！
香椿拌鸡蛋（简单美味）的小贴士
菜谱油盐用量符合自己口味，由于每个牌子的生抽含盐量不同，所以盐可以先少放一点，品尝一下不够味再续加调整，免得一次加多太咸就没法调整了！
菜谱创建时间：2022-04-21 00:30:10
