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酸辣柠檬凤爪
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作者：
陈黎师傅
用料
酸辣柠檬凤爪的做法步骤
步骤 1
鸡爪洗净减少指甲
步骤 2
鸡爪改刀，冷水下锅（血水更容易煮出来）加入姜葱，高度白酒，少许食用盐给一点底味。
步骤 3
水开后打去多余的血沫
步骤 4
倒出用凉水透凉
步骤 5
加入冰块迅速降温，鸡爪口感更佳。
步骤 6
捞出滤干水份待用
步骤 7
调味，加入辅料，柠檬片（提前去仔）蒜片，仔姜，香菜节子，干小米椒（鲜小米椒也可以）
步骤 8
加入味极鲜酱油
步骤 9
加入辣鲜露
步骤 10
加入蚝油
步骤 11
将调料和鸡爪用力抓拌均匀
步骤 12
蒙上保鲜膜放冰箱保存两个小时即可
酸辣柠檬凤爪的小贴士
1:鸡爪提前用水泡制，去除多余的血水2:鸡爪煮熟后用冰块迅速降温口感更好 3:制作完成后放冰箱保鲜保存两小时口感更佳
菜谱创建时间：2022-04-21 10:28:26
