芝士脆脆棒(无预拌粉版)

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作者: 蜗牛咩
很多版本的芝士脆脆棒都用到了麻薯预拌粉,预拌粉的添加剂有点多😒尝试了木薯淀粉和高粉版本的芝士脆脆棒,口感也差不多,喜欢奶香浓郁的用黄油,喜欢清爽口感的用玉米油哈,此方的量是30×40烤盘两盘。

用料

芝士脆脆棒(无预拌粉版)的做法步骤

步骤 1

把芝士碎用绞肉机或料理机搅碎,也可以用刀切碎备用。

步骤 2

把奶粉、糖、玉米油(或黄油)、一丢丢盐和水放入奶锅搅拌均匀,小火加热至沸腾。

步骤 3

沸腾后倒入高粉(没有高粉就用中筋面粉吧)将粉烫熟,烫熟的作用就是可以让面团在烘烤中膨胀得更好。小火稍微加热至浓稠,压拌没均匀的面粉颗粒。

步骤 4

另取一个盆倒入木薯淀粉,把烫好的面糊趁热倒入木薯淀粉中,用打蛋器搅拌(也可以用厨师机操作)

步骤 5

用打蛋器低速打均匀,加入一个蛋继续低速搅拌,直至用刮刀刮起面糊呈现倒三角状。

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步骤 6
步骤 6

加入芝士碎搅拌均匀,装入裱花袋。

步骤 7

裱花袋减个0.6cm左右的口,别减太大,不然烤出一堆手指哈🤭

步骤 8

挤在烤盘上,也可以挤大长条烤完再掰断。

步骤 9

面糊还是很好挤的,一只手拍视频一只手挤面糊,不抖也不行☺️

步骤 10

提前预热好烤箱,风炉140度烤28分钟,宝们根据自己的烤箱温度调整哈。

步骤 11

烤好了的棒棒们从烤箱拿出来晃晃烤盘能轻松移动就是熟了。

步骤 12

用密实袋装好,用密封罐装时可以根据罐子的高度挤面糊。

步骤 13

大长条🤗

菜谱创建时间:2022-04-26 13:02:53
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