黄瓜虾仁

虾仁洗净去黑线 洗虾仁这一步很重要，不知道什么原因，虾仁在洗的时候总是滑溜溜的手感，还特别能出沫，如果不洗干净，做出来的虾仁就会有点腥味，方法：虾仁里放两勺小苏打，再放一点清水，抓成糊糊，给虾仁充分按摩一下，然后清水洗掉，这样的虾仁洗完非常干净

虾仁沥水放碗里，放半勺盐，少量白胡椒 盐入味，白胡椒去腥，提前腌制十分钟，可以让虾仁更好吃

黄瓜去皮切丁，放半勺盐，腌20分钟，腌到黄瓜出水，把汤倒掉

准备一小把姜丝，锅里倒油，煸炒出香味

炒虾仁到半熟状态（如图），放黄瓜，翻炒，放少量盐（腌虾仁和黄瓜的时候都放盐了，这时候要少放），半勺糖提鲜

出锅，完成