瑞士卷

水➕可可粉融化➕油➕盐搅拌混合➕面粉z搅拌

蛋清分离，加入蛋黄到可可酱继续z搅拌后过筛让面糊更细腻

蛋清➕柠檬汁➕糖一起打发到小勾。

取3分一蛋白倒入蛋黄糊，用刮刀翻拌后倒入打好蛋白继续搅拌均匀。不要打圈圈哦，消泡的，烤盘铺上油布，倒入蛋糕糊。轻震，烤箱预热好后上160度下150度中下层22分钟，最后三分钟上180下150开热风。

出炉后轻震出热气，提出蛋糕不要烤盘油纸摊开放凉网上。