板筋，葱头段，水笋，红辣椒备好。
先腌板筋：半勺蚝油+1勺生抽+胡椒粉+少许盐，一点老抽上色，搅拌均匀后加入生粉再搅拌后，用油封住。
水笋用波浪刀切成约0.5CM宽，这样容易夹和吃
猪肉先划开，中火至9成熟，临时装盘。
另起锅烧油，中火翻炒水笋约5-6秒，淋入约1/3碗水，1勺鱼露，盖上盖，约1分钟，期中按住盖颠倒一二下，让水笋均匀受热。
开盖后下红辣椒，葱段，并倒入猪肉，下点粉水勾兑，大火快速翻炒收汁。
收好汁即可出锅。
味道很好！大家试试！