鲈鱼洗净后对半切开，再改刀切成鱼条；
加入盐半勺、胡椒粉2克、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、豆瓣酱1勺，再加上姜丝和葱段，抓匀腌制半小时；
砂锅中倒入适量的油，下入姜片和蒜粒煸至金黄；
放入切好的洋葱块炒至断生；
将腌好的鱼条整齐地码放在洋葱上面；
盖上锅盖，沿锅边淋一圈白酒，中火焖制八分钟；
打开锅盖，撒葱花；
鱼肉鲜嫩，方便快手；
半糖有话说～ 1、大蒜一定要多放些，因为砂锅焗过的大蒜说不定比鱼肉还好吃；