刀削面-简单易学美味好吃的妈妈做法

200克面粉加入盆中

110克水慢慢加入面中，用筷子边加水边搅拌，水要一点一点少量多次的加入，直到没有干面粉。

开始用手和成稍光滑的面团，盖保鲜膜一旁醒面。

准备好自己喜欢的配菜，也（可换白菜、土豆丝、酸菜等配肉炒也挺好吃的，总之这里随你自己选）

把肉切片，葱姜蒜都切好备用。

开火，锅中加入食用油先炒鸡蛋，划两下就好了，乘出来备用。

锅里底油就够了，直接加入肉片翻炒。

肉变色加入生抽老抽盐葱姜蒜炒几下

加入西红柿再炒几下，家里有鸡汤，我加了两勺，没有也可。

加入两碗开水，稍炖一会儿，再放入炒好的鸡蛋，尝一尝咸淡酌情再加点调料。好了关火。

这时面醒的差不多了，揉几下就光滑了，揉成这样长一点的形状。

我用的是这个家庭版操作简单的削面刀，肯定是不如外边饭店师傅削的好，但自己吃能解馋就可以了😀

我一个人也没办法拍削的姿势，大概就是这样，左手抓住面团，面团长的一边是顺着刀片的方向的，右手抓刀把一片一片从上往下削，尽量削的薄一点长一点，但是不好掌握😀慢慢摸索吧，反正自己吃能做成就好。

削过就这样

削成这样不好操作了，再揉几下

再揉成这样重复动作，最后太小没办法操作了，剩个的小面团放冰箱里可以留着做别的

这效果还行吧，煮开了加点儿凉水，重复三次就差不多了，胃口不好想吃软一点的就多煮一会儿。

捞出来加入炒好的西红柿里

搅拌均匀

一碗西红柿鸡蛋刀削面就成了