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🧸六寸戚风
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作者：
关耳阴晴
用料
🧸六寸戚风的做法步骤
步骤 1
将牛奶、油搅拌乳化
步骤 2
筛入低筋面粉，后搅拌
步骤 3
分离蛋清和蛋黄，将蛋黄加入面糊，搅拌得到蛋黄糊 蛋清可以提前拿去冷冻
步骤 4
加糖打发蛋清，至干性发泡（提起有小尖角的状态）
步骤 5
混合打发好的蛋白和蛋黄糊 手法：先将1/3的蛋白加入蛋黄糊中混合，再将蛋黄糊加入蛋白中翻拌
步骤 6
倒入模具，震两下送进烤箱下层烘烤 上下火150度，烤45分钟
步骤 7
烤完后拿出也震两下倒扣，降温后再脱模
🧸六寸戚风的小贴士
烤箱温度需自己调整哦。 六寸我烤了45分钟，八寸烤了55分钟。
菜谱创建时间：2022-07-21 19:25:42
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