水加入适量油放白糖/冰糖加热至融化，第一阶段白泡由大变小变绵密
挂霜状态
继续加热变为淡黄色此时可拔丝
继续加热成初级枣红色此时加入两倍热水即嫩汁此时糖色略带甜味
利用余热顶成深枣红色此时加入两倍开水即糖色无味道
成品展示
糖色用水炒或者油炒都行但入门零失败可按此方法耐心制作 炒好糖色一定加入热水、倒入是一定要放低点否则糖色容易飞溅