麻薯夹心软欧（内附厨师机揉面时间设定）

面粉配料除黄油外放入厨师机，牛奶先不要都放里，根据面团湿度一点点添加。 厨师机2档1-2分钟，3档4-5分钟。

黄油切小块按入面团，3档1-2分钟，4档4分钟。

5档1-2分钟，基本OK。 厨师机低温发酵。

麻薯馅材料（除黄油外）混合搅拌均匀上锅蒸熟，晾至不烫手，放入黄油抓揉至黄油全部吸收，反复抻拉，增加韧性。

发酵好的面团分三份，轻揉排气，整理好饧15分钟。

取一份面团擀成长方形（不用太大，长18、9厘米就可以，卷好就大了），取1/3麻薯馅抻成长方形铺在面团上，如果太粘，手上可少蘸些水。一般反复拉伸过的麻薯基本不会粘手，很容易塑型。

抹上豆沙，铺满坚果葡萄干。

卷起，接口处捏紧，不贴合的地方可喷点水。

烤箱内放一碗热水，把整型好的面包放进去发酵30～40分钟（室温影响发酵时间）。轻按面包凹陷回弹缓慢即为发好。

烤箱预热180度。 面包表面筛上干面粉，割上喜欢的（简单的）花纹，烤箱中部上下火180度5分钟后加盖锡纸，再烤20分钟出炉。

出炉。

完成。