可摆摊的家常炒米粉

主要材料集合：肉丝切好，炒熟备用，木耳泡发，过开水焯烫后切丝备用，鸡蛋摊皮切丝备用，其他材料如图切丝备用。蔬菜丝的选用可根据喜欢和家里有啥就加啥。菜谱里是最家常的配料做法。

米粉放进开水里煮3～5分钟左右吧，可滴食用油几滴，盐一点，煮到用筷子夹起，打折变软即可。

立刻捞出来，放入凉开水里浸泡，这样可保持筋道又防止粘在一起。

另起锅，开火，锅热倒入适量多力压榨玉米油。

先放入肉丝，绿豆芽，胡萝卜丝，木耳丝，洋葱丝，姜丝等配料一起翻炒2分钟左右。期间如果太干可加点热水。