先把蟹用刷子清洗干净，用剪刀把容易划到手的尖角地方都剪掉，把蟹壳掰开，把画圈的部位都剪掉继续冲洗干净备用
洗干净的蟹切成你需要的大小块，用刀背把蟹腿怕裂，这样更容易入味，切好的蟹放料酒胡椒粉一丢丢盐，也可以不放盐，腌制十几分钟
腌好的蟹肉把露肉的部分粘一层淀粉，油温五六成的时候放锅里煎炸一下，均匀的让每一面都受热，看着蟹壳的颜色微微发红即可，把肉盛出来，控出多余的油
锅里放葱姜丝煸出香味儿，放蟹肉，放耗油，生抽，小葱段继续翻炒俩分钟
出锅装盘，鲜香美味即成
有空做给家人一起尝尝