鸡清洗好后，水里加盐5g 、柠檬几片、姜片、蒜片，浸泡三个小时，去腥味。
腌制鸡肉时，提前调制刷烤鸡表皮的酱料，生抽老抽蜂蜜拌匀。
浸泡好后，用厨房用纸吸干水分，抹上黑胡椒少量盐，底部放入洋葱，土豆切块，小番茄对半切，摆盘。柠檬片 迷迭香放在鸡肉之上。
烤箱预热230度，220度烤制20分钟。
取出烤鸡，表面刷上酱料，特别是鸡翅下方也要提起来刷上酱料，再次放入烤箱烤制20分钟。
再次刷酱料，送入烤箱烤制20分钟。
烤制60分钟左右就可以了，期间观察鸡皮焦化可以盖上锡箔纸，以免鸡皮烤黑。节日时可以整只装盘，平时吃切了再摆个盘，方便也好看。
切了半只，摆个盘也是绝美的。
汤汁拿来拌面也是一绝，用干面即可，意大利面没有那么入味。
烤制时间不一定按照60分钟，每只鸡的大小不同，自己观察上色，表皮焦化后就盖上锡箔纸。