锅中倒水放盐烧开 倒入切好的嫩豆腐煮2分钟捞出备用
锅里放油烧热 倒入肉末炒至变色 放入小米辣 郫县豆瓣酱 花椒粉炒出红油 倒入豆腐 和酱汁（酱汁配料：一勺生抽 半勺蚝油 小半勺老抽 半勺糖 半勺淀粉 多半碗水调匀）煮至粘稠撒上葱花出锅