开裂的威风蛋糕

面粉95克，用的就是家里的普通面粉

植物油65克

30克

牛奶70克，家里资源有限，用的孩子奶粉冲了70克

45克，打发蛋白用，分三次加入。

五个鸡蛋蛋黄蛋清分离，装蛋白的容器要求无水无油，蛋清可先放冰箱冷冻，不会冻住，会凉的快，方便打发。

把30克糖 玉米油 牛奶混合均匀，然后筛入面粉，Z字搅拌均匀

把鸡蛋黄搅拌均匀

把蛋黄倒入面糊。

Z字搅拌均匀，放一旁备用。

打发蛋白，滴两滴白醋，开始打发，第一次大泡泡，第二次小泡泡，第三次有纹路分三次加入45克糖，

打发至这个状态，倒立容器不会流动为止。

分三分之一蛋白倒入面糊,上下翻拌均匀，倒回蛋白，再翻均匀，从高处20厘米倒入模具，轻轻震动两下。忘记拍照片了，怕消泡。

烤箱在准备材料的时候提前预热上下管130度15分钟，然后130度烤50分钟，150度再烤25分钟。

成品，儿子说很满足，就是这个糖分太高了，蛋糕还是不宜多吃。