液种部分所有材料混合均匀，30度发酵1h
芋头上锅蒸熟加入其他剩余材料
混合均匀，揉成团，芋头馅不要太湿
麻薯部分，先把牛奶和糖混合均匀，再加入糯米粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒
用保鲜膜包好，上锅蒸15min 左右
蒸好的麻薯趁热加入黄油，揉成团
反复拉扯一下，麻薯更容易拉丝，包好放凉备用
液种发酵好了，开始制作主面团部分
除黄油外所有材料倒入厨师机
搅拌至出厚膜
去除一半面团（约500g）,准备制作紫薯面团
缸内剩余面团搅拌至出手套膜状态取出
第一次取出的面团，加入紫薯粉，重新放回去搅拌至手套膜
现在我们就有两块面团，揉圆，进行第一次基础发酵30度发酵30min
这时候开始烤蛋黄，准备6颗
蛋黄烤至出油状态
面团醒发好后，分割成80g/团，揉圆盖上保鲜膜松弛20min
芋泥分成30g/团，分成12个;麻薯分成15g/团，需要6个
用芋泥分别包上麻薯和蛋黄
松弛好的面团开始准备包馅
紫色面团包蛋黄和芋泥，白色面团包麻薯和芋泥
包好的面团，揉稍微长点，放入吐司盒
开始进行最后一次醒发，32-35度约1h
发酵至9分满
烤箱预热，上150，下190 ，最下层25-28min
出炉后轻轻震一下，脱模，放在晾网上凉一点再切，这款绝对是芋泥控的最爱