童年回忆｜鲜奶油面包
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作者：
燕舞莺霏
用料
童年回忆｜鲜奶油面包的做法步骤
步骤 1
准备好所需食材。
步骤 2
面包体用料除黄油外放入厨师机揉面桶中。
步骤 3
低速混合均匀，转中速，揉至面团能撑出较厚的粗膜时加入软化的黄油。
步骤 4
继续揉面，至黄油被面团完全吸收，面团能拉出较有韧性的薄膜。
步骤 5
揉好的面团收圆，放入容器中，盖上保鲜膜，在28-30度的环境中进行基础发酵。
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步骤 6
步骤 6
发酵至原来的两倍大。
步骤 7
取出面团，轻拍排出大气泡，分成八份，每个约60克。分别滚圆，盖上保鲜膜，室温静置松弛二十分钟。
步骤 8
取一个松弛好的面团，擀成圆形，按掉边缘气泡。
步骤 9
上下往中间折。
步骤 10
再次对折，边缘捏紧。
步骤 11
翻面
步骤 12
全部整形好，放在烤盘上。
步骤 13
烤箱开启35度发酵模式，底层放一盘热水制造湿度。
步骤 14
发酵至原来的1.5倍大，表面刷蛋液。
步骤 15
放入提前预热好的烤箱中，中层，上下火160度，18-20分钟。
步骤 16
出炉晾凉。
步骤 17
淡奶油加细砂糖，打发至硬性。
步骤 18
装入裱花袋。
步骤 19
面包中间切开，底部不切断，挤入奶油，刮刀抹平。
步骤 20
表面筛奶粉。
步骤 21
软fufu的鲜奶面包，简单又好吃。
步骤 22
松软的面包加奶油，一口下去太满足。
菜谱创建时间：2022-11-15 19:45:24
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