蒜蓉肉沫红烧茄子

茄子切滚刀块，加盐腌出水分，大概30分钟，然后把水挤掉

干茄子拌入淀粉

起锅放油，把茄子放进去煎，茄子微软的时候放肉沫和蒜末煸炒一下，然后加生抽蚝油和白糖翻炒，加适量水闷煮8分钟左右到茄子完全软烂，加葱末出锅。