莲藕馒头
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作者：
小鱼妈养生坊
用料
莲藕馒头的做法步骤
步骤 1
不超过40度的温水里加入酵母白糖搅拌均匀
步骤 2
盆里倒入300克中筋面粉，倒入酵母水
步骤 3
拌成没有干粉的面絮。
步骤 4
下手揉成一个粗糙的面团，盖起来醒十分钟。
步骤 5
转到揉面垫上，揉成一个光滑细腻切面无孔的面团。
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步骤 6
步骤 6
等分成13个小面团。
步骤 7
取一个面团，如视频所示，搓成两头尖中间鼓的长椭圆形。
步骤 8
留一个分成18个小圆球，剩下12个面团全部搓好，两个组装在一起，用小圆球连接。
步骤 9
做好的面胚转入蒸笼里。
步骤 10
可可粉加清水稀释。
步骤 11
把可可液不均匀的刷在面胚上，有的地方刷浅一点，有的地方刷深一点。
步骤 12
用个干净的牙刷，弹上斑点。
步骤 13
关节处粘一些可可粉调的面团细条。
步骤 14
发酵至1.5倍大，冷水上锅蒸15分钟关火焖三分钟即可。
步骤 15
完成了，还挺像吧？就是有点缺心眼😂
莲藕馒头的小贴士
水量仅供参考，我用的五得利七星，50%水量刚刚好，如果你用的别的面粉，视情况添加。
菜谱创建时间：2022-11-21 08:57:57
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