中种部分揉成团，不用出膜。 冰箱冷藏（12～17小时） 我一般前天晚上睡前揉好，第二天下班回家再做。
发酵好的中种面团
加黄油，糖，盐揉出膜后，分成8份。
排气
卷起
烤箱170℃ 25～30分钟（根据自家烤箱调整）
没有放可可粉，刷蛋液，170℃ 30分钟。
1、控制面团温度，出缸温度适宜24～26℃ 2、黄油也可以用椰子油替代，还可以用奶油奶酪。做出来都很好吃。 3、中种加主面团揉至出薄膜，面团不粘缸。这个配方不粘手，湿润。整形的时候洒干粉，或者手上抹点椰子油都是可以的。